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Make:Japan Books 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求/SandorEllixKatz/水原文

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2772円

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著者SandorEllixKatz(著) 水原文(訳)
出版社オライリー・ジャパン
発行年月2016年04月
ISBN9784873117638
キーワードはつこうのぎほうせかいのはつこうしよくひん ハツコウノギホウセカイノハツコウシヨクヒン きやつつ さんだ- E. KA キヤツツ サンダ- E. KA

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単なる技術やレシピだけで無く微生物の世界を垣間見せてくれるその見識には只只敬服するばかりです。  天然発酵の世界を図書館で借りて、買おうかどうしよう借りて迷っでいたところ、この本を知りました。やっぱり、図書館で借りて、中身を読みましたが、気に入ってしまい購入しました。発酵食品が自分で作れて、かなり面白いです。手作りが好きな方にオススメです。

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